Alimentação Escolar: Cenário em uma escola na Região Metropolitana do Recife

Abstract

O Programa Nacional de Alimentação Escolar é uma estratégia de promoção da Segurança Alimentar e Nutricional, garantindo alimentação aos escolares. Este estudo descreveu o cardápio ofertado, as condições de preparo dos alimentos e avaliou o estado nutricional de adolescentes atendidos em uma escola pública do Recife. Foi realizado um estudo descritivo transversal com avaliação do estado nutricional dos escolares através IMC e circunferência da cintura e dos cardápios e higiene por meio de questionário. Verificou-se condições inadequadas de higiene na produção das refeições, a adequação dos cardápios foi de 40,3% e havia baixa variedade de frutas e verduras. Revelou-se alta prevalência de excesso de peso nas meninas (28,1%). Conclui-se que são necessários ajustes dos cardápios para atender metas estabelecidas pelo PNAE.